6月9日，2026年顺德区“文化和自然遗产日”活动启动仪式在佛山市顺德区博物馆二楼中庭隆重举行。仪式上，九层糕制作技艺第四代传承人吴宏伟从顺德区文化广电旅游体育局手中郑重接过“区级非物质文化遗产代表性传承人”证书，镌刻着“糕点制作技艺（九层糕制作技艺）”的非物质文化遗产项目牌匾同步揭牌亮相。这项承载着顺德敬老崇宗文化的百年技艺，正式走出濒临失传的困境，迈入制度化保护的新阶段。
一块糕点，四代守望
九层糕，因蒸制时逐层叠加、共成九层而得名，是佛山、顺德一带清明祭祖、重阳敬老的传统糕点。在顺德均安、杏坛等地的部分村落，至今仍保留着节庆蒸制九层糕的习俗——蒸好后先敬神、后敬祖先，最后全家分食，且必须长辈先取，寓意“承福”。
吴宏伟自幼在父母制作九层糕的灶台边长大，“九层”二字是他最早的味觉记忆，也是最深的文化启蒙。大学期间，他系统修读食品工程专业，毕业后进入国企食品厂积累生产管理经验。此后，他创办“大笑点心”品牌，在传承古法的同时，面向年轻消费群体创新口味，对九层糕开展系统的“生产性保护”。
从民间灶台到非遗名录
要让一项技艺真正“活”下去，仅靠匠人坚守远远不够。吴宏伟主动主导了九层糕制作技艺的非遗申报工作，带领团队系统梳理历史渊源、制作工序与传承谱系，将浸米时长、磨浆细度、蒸制火候等关键环节进行标准化记录，并整理大量与清明祭祖、重阳敬老相关的民俗资料。
2025年8月，顺德区人民政府办公室正式印发通知，九层糕制作技艺以“糕点制作技艺（九层糕制作技艺）”之名，与五行拳等14个项目一同列入顺德区第十批非物质文化遗产代表性项目名录。2026年5月，吴宏伟凭借近四十年的技艺积累与传承实践，正式被认定为顺德区第十批非物质文化遗产代表性传承人。
“不是终点，是新起点”
颁证现场，吴宏伟动情地说：“九层糕的每一层，都是时间与耐心的叠加；敬老崇宗的每一份心意，都藏在层层米香之中。今天这份证书和牌匾，不是终点，而是我们让这门手艺真正‘活’下去的新起点。”
75岁的顺德长者谭伯在现场感慨：“小时候每逢重阳，家里必蒸九层糕祭祖，长辈先取，寓意‘承福’。看到这门手艺被正式认定为非遗，心里踏实了。”
一纸证书，印证一位匠人近四十年的坚守；一块牌匾，标注一项技艺从濒危走向新生的坐标。在2026年“文化和自然遗产日”的背景下，九层糕制作技艺的成功入列，不仅是对一项传统食品技艺的保护，更是对顺德敬老崇宗文化根脉的一次集体致敬。（黎少驹）
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