近期，各大电商平台涌现出大量“无菌蛋”产品，商家宣称其“安全无菌”，价格差异大，令消费者真假难辨。面对“无菌蛋”乱象，CCTV-1《朝闻天下》与CCTV-13《共同关注》推出新一期“真相来了”专题报道，揭秘“无菌蛋”真相，为消费者日益高涨的高品质蛋品消费需求提供科学依据。
央视记者采访了农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲，对“无菌蛋”产品进行溯源。朱大洲表示：“对于鸡蛋来讲是很难做到完全无菌的。‘无菌蛋’这个名字对消费者来讲，会造成误导，认为蛋特别干净、特别安全。”实际上，市场上所谓的“无菌蛋”，其实是近年来兴起的一种新的高品质鸡蛋品类——“可生食鸡蛋”，其核心特点是不含沙门氏菌，安全性更高。
通过深入调查央视记者发现，目前在各大电商平台上，一些商家们宣传、销售着各种“无菌蛋”产品，有的商家称“无菌蛋的蛋壳很干净，没有鸡屎，就代表没有大肠杆菌”。有的商家标榜“每颗无菌蛋，都能达到国际双重认证”。还有的商家以价格为卖点，宣称在超市要卖到两三块钱一枚，甚至更贵的无菌蛋，在直播间购买“9块9，到手10个还包邮”。
实际上，要实现鸡蛋内外均不含沙门氏菌，“可生食鸡蛋”需要经过一整套复杂而严苛的生产流程。央视记者实地采访四川一家知名蛋品生产商时了解到，每一枚种蛋都要经过多轮沙门氏菌检测和净化，才能进入孵化环节。孵化出的鸡苗，还需经过两道严格体检，最终合格的蛋鸡会进入无沙门氏菌的专用鸡舍饲养。随后记者采访了西南科技大学博士、绵阳可生食鸡蛋研究院张琼莲，详细了解可生食鸡蛋的生产过程。张琼莲表示在养殖环节“（蛋鸡）生活的环境温度、空气质量，包括每天的采食和饮水，都是通过智能化的设备进行控制的，避免外源带入有害的微生物，包括沙门氏菌等。”，在饲料环节，每一批购入的饲料都需在实验室进行深度检测；而在蛋品生产环节，工作人员还要对每天生产出的鸡蛋进行抽检，将鸡蛋打碎后再进行安全检测，把好最后一道关。
