为进一步弘扬工匠精神，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。日前，由中国烹饪协会主办，世界厨师联合会认证，中国烹饪协会国际美食专业委员会协办，中国烹饪协会西餐专业委员会承办的首届西餐烹饪技能总决赛在福州海峡国际会展中心举行。来自全国各省、自治区、直辖市的36个参赛队72位选手同台竞技，集中展现当代烹饪技能的优秀菜品。江西工业贸易职业技术学院旅游商务系熊超越、张杰两位老师组成的参赛团队荣获本届赛事铜奖。
该比赛为双人团队赛，要求选手在120分钟内，为两人准备一份四道菜的菜品，包含餐前小食、热汤、海鲜类主菜和肉类主菜，每道菜一式两份。通过烹饪技能、烹饪技巧、工作流程、供餐、呈现和味道，考察选手的创意、烹饪技巧，菜肴的口味，最大程度使用指定原料，厨房的清洁卫生情况等综合能力，整场比赛亮点纷呈。旅游商务系教师熊超越和张杰在赛场上凭借精湛的技术和良好的发挥，获得一致认可，充分彰显了优秀的专业素养和扎实的实操功底，展现了“工贸人”奋勇争先的精神风貌。
劳动创造幸福，技能成就未来。下一步，学院将充分发挥大赛的示范、引领和促进作用，将“以赛促学、以赛促教、以赛促改、以赛促建”落到实处，勇于开拓创新，以培育大国工匠为目标，以服务经济社会发展为使命，进一步推进学院西餐烹饪专业建设，推动建设高质量教学体系，提升教师教育教学水平，提高人才培养质量。(熊超越)
