8月18日至19日晚,首届“闻喜味道”传统喜宴“一领二”制作厨艺大赛在闻喜县创新大道喜街举行。
“一领二”,俗称“媒人宴”,是闻喜地方特色的民族文化瑰宝,共三十道菜,四道茶点,也就是一道主菜领两道副菜为一组。此次比赛,共有来自全县15家餐饮企业参加。每家一名主厨,两名帮厨选“一领二”中的六道菜,进行现场烹饪制作,参加比赛。
比赛中,各参赛厨师大展身手,制作的每道菜肴和汤羹都结合闻喜地方特色,在保留原汁原味的同时,融入新的创意,通过不同的烹饪方式碰撞出新的“食”尚,充分展现闻喜县餐饮业厨师的精湛技艺和良好的精神风貌。比赛特邀五名具有国家资质的餐饮业大咖作为评委,现场品尝、打分、点评。经过两日的激烈角逐,最终,龙海大酒店摘得桂冠,荣获特等奖,奖金一万元,闻喜涑水家宴餐饮有限公司等其它参赛餐饮业分别获得一二三奖及奖金。
“喜宴是我们闻喜‘喜文化’的一部分,举办此次比赛,一来是为了加强餐饮企业的学习交流,二来也是对闻喜美食文化的进一步挖掘。”闻喜县融媒体中心主任景晖霞说。
闻喜县文化馆副馆长贾宏建说:“‘一领二’目前已成功申报县级非物质文化遗产,下一步,我们将继续深挖其文化内涵,同时做好宣传推广,积极打造闻喜餐饮业文化品牌,让闻喜人和来闻喜的游客都能品尝到地道的‘一领二’喜宴。”
据了解,作为闻喜县夜经济的重要组成部分,此次比赛是继房产展销会、汽车展销会、戏曲展演、电音节、啤酒节等主题活动之后,又一个为全面提振消费信心、释放消费潜力、促进消费升级,加快恢复商气、人气、烟火气而举办的活动。此次大赛开创了闻喜厨艺比赛的先河,通过现场比拼和评选,进一步挖掘闻喜地方特色美食的文化和历史底蕴,擦亮餐饮美食的闻喜名片,促推闻喜历史特色美食的传承和创新,使闻喜县2023年“晋情消费 乐购闻喜”消费季系列活动更加烟火撩城,美味引人。( 杨秀文 温徐旺)
