不瘦十斤不改头像的刘女士，最近莫名喜欢上了一款名为雷切尔的纯牛奶，因为这款奶比市面上那些“高钙低脂奶”好喝多了，但喝了之后又不会长胖。
“我不想脸变成大油皮，爱喝低脂奶，而老公和孩子不喜欢低脂奶像水一样的口感，所以家里长期要同时准备两种奶。”刘女士说，前段时间别人送了她几箱雷切尔纯牛奶，孩子说很像是旺仔牛奶，爱喝；老公觉得很像小时候买回家再煮熟喝的新鲜牛奶的味道，回味香甜还有一点淡淡的咸味，爷青回；“成分党”刘女士感觉“好喝”之余，更关注配料与营养成分，这款奶的脂肪含量在市面上的全脂奶中不算高，但香味超过了脂肪含量更高的一些品牌，口感也更醇厚，而且喝了之后确实没见长胖，这让她改变了对全脂奶的看法。
营养美味源于天然乳脂本味
为什么好喝的牛奶能“不长胖”呢？
从脂肪含量的角度，牛奶分为全脂、低脂、脱脂三类，雷切尔纯牛奶属于全脂奶一类。天然乳脂让牛奶口感醇厚，而所谓香味，全靠脂肪中的挥发性成分，所以全脂牛奶在不论是口感上，还是闻起来，都比脱脂奶和低脂奶香得多，牛奶中的维生素A、D、E、K也都存留在乳脂中，有防癌作用的共轭亚油酸也在乳脂中，所以说全脂奶不仅口感更好，营养和功效也更丰富，属于“全能冠军”，而低脂和脱脂奶，失去的不仅仅是脂肪，还失去了牛奶让人爱喝的“灵魂”。
当然，乳脂的含量，也有一个度，并不是越高越好。据了解，全脂奶是指乳脂含量每100ml在3g以上的牛奶，而雷切尔纯牛奶每100ml的乳脂含量为3.4g，是一个相对适中的含量，并不畸高，不会让你喝了有“罪恶感”。
“有的乳制品厂商为了让其牛奶产品口感更浓郁，直接在生产过程中额外添加脂肪成分，这种作弊的做法会把脂肪含量提高，甚至会把反式脂肪酸含量提高，但对人的健康是不利的，长胖也是这些人造脂肪和添加剂的副作用。”雷切尔牛奶创始人之一的江道明说，雷切尔牛奶是绝对不使用任何“加香”和“人造脂肪”成分的，自然而合适的乳脂含量，在提供丰富营养的同时，长期饮用也不会长胖，而适当的脂肪摄入也是人每日必需的，每天一杯奶反而有助于美颜。
优质奶源地诞生好喝不长胖的奶
雷切尔牛奶一直致力于在北纬43度寻找优质奶源地——就算是同样的乳脂含量，更好的奶源，提供的香气和口感并不相同，就像同样是2.0T排量的车，开起来的感觉会有天壤之别。
牛奶中的乳脂约有一半来自于饲料中降解后的脂肪，另一半来自于粗饲料在瘤胃中发酵后的产物乙酸，乙酸能被奶牛的乳腺吸收后合成乳脂。北纬43度左右的奶源地，粗饲料有充分的保证，同时能提高奶质的青贮玉米的摄入能得到保证，牛儿吃得好吃得健康，加上这里的干燥偏冷的气候适合牛的生长，开开心心的牛产的奶的品质也就更高，相同脂肪含量的雷切尔牛奶，就比那些奶源地差一些的牛奶更香更好喝了，这些牛赢在了起跑线上。
此外，雷切尔牛奶选用的西门塔尔牛，在牛奶成分的均衡性上，也是优等生，同等指标下的西门塔尔牛奶，口感上比其他牛奶顺滑，实验证明，这种品种的牛奶乳脂成分更容易被人体分解，而维生素等物质能有效存留人的体内，这也是好喝不长胖营养高的关键。
“还有一个秘密，就是雷切尔牛奶因为产地优势，钠离子含量丰富，喝起来有点淡淡的咸味，盐分不会让人长胖，但咸味也让人觉得口感更‘鲜’，自然觉得一杯杯停不下来了。”江道明笑着说。
（朱萍）
