鱼卷是千家万户餐桌上常用的食材，在我国最有名的就是崇武鱼卷，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。那么，鱼卷具有什么样的营养价值，又有哪些烹饪方法?
王建能，海乐食品(福建)有限公司总经理。海乐食品(福建)有限公司诞生于中国魅力名镇、历史文化名镇--崇武，是一家生产、销售崇武鱼卷、鱼丸、鱼羹等海鲜制品的现代化企业，旗下拥有渔乡缘、小船娘、渔禄三大品牌，产品涵盖鲜冻海鲜制品、休闲鱼制品及福文化渔礼三大产品系列。为更好的管理、经营海乐食品(福建)有限公司旗下的直营店系统、经销代理系统、加盟系统和电商平台，于2019年成立了福建渔乡缘食品科技有限公司。
在节目现场，海乐食品(福建)有限公司的总经理王建能先生向大家介绍了公司的发展现状。“海乐食品”具有悠久技艺传承和先进的科研理念，在产品创新和质量方面不断精益求精。公司不断建立健全科学管理、生产管理和质量管理体系，组建了一支年轻热情且富有经验的营销团队，本着“立身为范，成就品格”的经营理念，将公司和品牌推向市场。公司产品渔乡缘鱼卷、鱼丸、鱼羹获得海峡福州渔业周组委会、中国福州国际渔业博览会组委会评为金奖产品，并授予海乐食品金奖企业。
公司大力实施品牌战略，以质量促效益，积极引进ISO9001国际质量管理体系，提高企业管理水平和产品质量。公司经中国中小企业协会信用评定为AAA级，是中国中小企业协会信用管理中心会员单位，获评安信保诚信示范单位。公司经福建省质量文化促进会评为“重质量、守信誉”单位，并于2021年获得福建省农业产业化省级重点龙头企业。同时，公司荣获福建省科技型企业，并成立了技术中心，拥有专、兼职专家和科研创新人员多人。同时，公司还与高校、科研院所进行食品研究的长期合作，大大提高了技术研究和产品市场开发能力。
企业自成立以来，始终秉承“创新、诚信、感恩、快乐”的企业宗旨，以消费者需求为导向，致力于将中国具有悠久历史文化的地方特色食品发扬光大。不忘本来才能开辟未来，善于传承才能更好创新。
在节目的最后，总经理王建能先生畅谈道，未来，“海乐食品”将继续结合传统技艺不断创新生产研发新食品，丰富舌尖上的美食，让广大消费者享受到健康、卫生、安全的特色美味食品。
